英国“简单”的博洛尼亚肉酱食谱引发强烈反对，意大利人说这“完全错误”

亚当·詹姆斯·波洛克在网上分享了他的“简单”肉酱食谱，但这道菜并没有给许多意大利人留下深刻印象，有人说这道菜“完全错误”。

一位美食作家在分享了他的“简单”博洛尼亚肉酱食谱后，遭到了一波批评。

意大利肉酱面无疑是英国最受欢迎的菜肴之一，但如果你想在意大利的假日菜单上找到它，那就三思了。这是因为意大利人把喜爱的肉番茄酱称为Ragu，它的变化取决于不同的地区。

肉酱意为来自博洛尼亚小镇的酱汁。人们普遍认为，我们俗称的意大利肉酱面是战后在英国开餐馆的意大利移民改编并重新命名的——但正如美食作家亚当·詹姆斯·波洛克最近发现的那样，这仍然是一个热门话题。

在推特上，这位厨师分享了一份食谱，称“博洛尼亚面”是“最具代表性的意大利面食”。在一篇获得了140万点击量的帖子中，波洛克公布了他的食材清单，其中包括1公斤碎牛肉、100克意大利烟肉、两根大胡萝卜、两根芹菜杆、一个棕色洋葱、三瓣大蒜、一罐李子番茄、番茄酱、帕尔马干酪、月桂叶、意大利面、葡萄酒、牛肉高汤、橄榄油、盐和胡椒。

他小心翼翼地把蔬菜切好去皮，然后把烟肉煎成褐色，然后用中火把牛肉烤得滋滋作响。接着倒上一点酒，让肉神奇地炖上十分钟，然后加入蔬菜和各种调味料。

波洛克用高汤盖上了他的烹饪作品，让酱汁炖几个小时，直到完美，然后把有嚼劲的意大利面和一杯淀粉水折叠起来。渴望回避生活中不那么愉快的故事?

然而，他刚推出自己的版本，就遭到了网上的批评，质疑其意大利风味的真实性。“请不要说这是意大利菜。它可能很好吃，但意大利没有博洛尼亚酱，肉酱和你的食谱不一样，”一位评论家说。

另一个人也以同样轻蔑的口吻附和道:“亲爱的耶稣，再说一次，这不是意大利的博洛尼亚菜。如果你点肉酱面，你最后可能会点一片摩泰台拉。”第三个人表示不相信:“不，我的朋友，不，你的顺序完全搞错了，还有意大利烟肉，我是说，这需要勇气。我喜欢你的内容，朋友，但这不是你的做法。”

第四个人说:“这不是正宗的博洛尼亚菜。没有牛奶，没有意大利烟肉，没有帕尔马干酪皮。”